Merengue suizo

Elabora tu propio merengue suizo y descubre la firmeza y el brillo único de este merengue. Ideal para decorar deliciosas tartas.

Receta de merengue suizo

Ingredientes para preparar merengue suizo

  • 150 gr. de azúcar
  • 2 claras de huevo (ver n.d.a)

¿Cómo preparar merengue suizo?

  • Realizar tu propio merengue suizo te requerirá de poco tiempo, pero sí de algo de atención y cuidado, pues la elaboración de la receta del merengue suizo se hace casi entera sobre un recipiente al baño María y deberás poner especial cuidado.
  • Comenzamos poniendo todos los ingredientes del merengue suizo en un bol, es decir, colocando las claras de huevo y el azúcar.
  • Ahora, colocamos nuestro bol al baño María y comenzamos a batir la mezcla con la ayuda de una batidora de varillas.
  • Cuando se haya disuelto el azúcar y veamos que la mezcla de nuestro merengue suizo comienza a espumar, retiramos el bol del baño María y continuamos batiendo hasta que el recipiente se enfríe y notemos como el merengue suizo adquiere una textura un tanto brillante y se vea firme. En ese momento, ya lo tendremos listo para utilizar en la decoración de nuestras tartas.
  • Foto orientativa: fred_v
Nota del autor:

Con el fin de extremar las precauciones a la hora de utilizar clara de huevo cruda y evitar posibles contagios de samonelosis por una mala manipulación, yo recomiendo que uses claras pasteurizadas para hacer este merengue suizo.

Este merengue suizo va muy bien para adornar tartas tipo lemon pie por su textura más brillante.

  • 5 min. cocción
  • 5 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de dulces
  • Enviada el 06/03/2013
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